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International Essen & Trinken

Die perfekten Frühstücks-Eier

„Wie isst du dein Ei zum Frühstück?“ – diese Frage ist in einer Partnerschaft vielleicht sogar so wichtig, wie die nach der Art den Kaffee zu trinken. Und genauso schwierig ist sie zu beantworten. Denn jeder mag sein Ei anders und das Kochen gestaltet sich daher zu einer kleinen Wissenschaft. Eiweiß und Eigelb weich, Eiweiß hart und Eigelb weich, beides hart? Verschiedene Varianten und zusätzlich zahlreiche Gerichte zeigen die Vielfältigkeit der ovalen Köstlichkeit.

 

Doch wie wird denn nun das perfekte Ei gekocht?

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Faustformel

Wer Eier kocht, der muss sich Gedanken um die richtige Kochzeit machen. Diese einfache Tabelle liefert zumindest ungefähre Richtwerte.

 

Härtegrad Kochzeit
Weichgekochtes Ei ca. 3-5 Minuten
Wachsweiches Ei ca. 5-8 Minuten
Hartgekochtes Ei mind. 9 Minuten

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Doch neben diesen Varianten, gibt es auch noch andere Arten, Eier zuzubereiten.

 

Eier-Gerichte

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Spiegelei

Ein Spiegelei zu braten ist kein Kunstwerk. Hierfür einfach ein wenig Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Anschließend das Ei aufschlagen und in der Pfanne mit ein wenig Salz und Pfeffer 2 bis 3 Minuten braten. Perfekt ist es dann, wenn das Eiweiß gegart, aber nicht gummiartig ist, der Rand knusprig und der Dotter hellgelb und zähflüssig ist.

Eierspeise

Für das Zubereiten einer Eierspeise wird ebenfalls eine Pfanne benötigt, in der ein wenig Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erwärmt wird. Nun werden die Eier (die Menge der Eier bestimmt die Größe des Gerichts | ca. 1-2 Eier pro Person) in die Pfanne geschlagen und mit einem Kochlöffel ca. 2 Minuten lang verrührt.

Pochiertes Ei

Um ein pochiertes Ei zu kochen, gibt es zahlreiche Tipps und Tricks, doch in Wahrheit ist die Zubereitung sehr simpel. Es muss lediglich ein Teelöffel Essig in köchelndes Wasser gegeben werden, in welchem das aufgeschlagene Ei für ca. 2 Minuten gart. Anschließend wird dieses abgeschöpft und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

 

Frühstück bei Vienna House

Vienna House heißt moderne Hotellerie mit dem Blick aufs Wesentliche. Und zu diesem gehört eben auch Frühstück. Daher ist das morgendliche Schlemmern bei einem Aufenthalt in einem Vienna House stets mitinbegriffen. * Eiergerichte inklusive!

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Guten Appetit.

 

* Ausnahmen lediglich bei speziellen Raten.

Illustrationen:
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Ich bin dein lokaler Gastgeber und freue mich, dir persönlich Insidertipps zu geben.

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