• Making bread
  • Bakery
  • andel's by Vienna House Cracow: Bagel
  • Doughnut
  • Pastries
Niemcy Polska Kulinaria

To nie sztuka zjeść chleb – sztuką jest go wypiec! Kilka ciekawostek o niemieckich wypiekach

Wydaje się, że podróżując po różnych regionach tego samego kraju nie powinno się mieć problemów z porozumieniem się. Niestety w Niemczech tak nie jest! Gdy Niemcy z północy jadą na południe kraju, nieraz żałują, że nie zabrali ze sobą tłumacza, szczególnie jeśli chodzi o przeczytanie menu czy zakupy w miejscowej piekarni. To samo może przytrafić się turystom z zagranicy, gdy nagle okazuje się, że dobrze wyuczony niemiecki na nic się nie przydaje. Co wtedy zrobić? Trwać w kłopotliwym milczeniu? To nie będzie konieczne. Opowiem Ci o tym, jak nauczyłam się poruszać się po świecie takich przysmaków, jak Brötchen, Krapfen, Bagel i Bretzel. Wtedy nic już nie stanie na przeszkodzie, abyś mógł delektować się podanymi na śniadanie smakołykami.

Moje pierwsze spotkanie z Semmel

Po raz pierwszy pojechałam do Bawarii, gdy miałam 10 lat. Pamiętam, jak próbowałam kupić bułkę – po niemiecku, według każdego słownika, to Brötchen. Niestety, nie udało mi się jej kupić. Ekspedientka, w swoim ślicznym, starannie wyprasowanym fartuchu z falbankami, wymamrotała coś dla mnie zupełnie niezrozumiałego. Pozostało mi tylko pokazać palcem na to, co chciałam kupić. „Dziewczynko, przecież to Semmeln!“ Dobrze wiedzieć. Dziś, zanim wejdę do piekarni, za każdym razem powtarzam sobie jak mantrę: „Brötchen to Semmeln, Brötchen to Semmeln“.

Bakery

Semmeln, Brötchen, Schrippen, Wecken, Rundstück… Co to wszystko znaczy?

Niemiecki ma tyle dialektów, że nawet ta mantra czasem mnie zawodzi. W Berlinie na bułkę mówi się Schrippen, w Hesji – Wecken, a w Dolnej Saksonii czasami nazywają ją Rundstück. Trochę to wszystko zagmatwane.

Bajgle pochodzą z Polski?

Ostatnią nowością jest tu bajgiel, który nie pochodzi z Ameryki, jak wcześniej myślałam, ale z Krakowa, a pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1610 roku. Zaraz, zaraz… czy napisałam, że to „nowość“? Przydatna wskazówka: zjedz pysznego bajgla na śniadanie w andel’s by Vienna House Cracow :-).

Bagle

Brezen, Bretzel czy Bretze?

Jeśli poprosisz o precla, to przynajmniej zostaniesz zrozumiany. Brezen, Bretzel i Bretze brzmią dosyć podobnie. Ale czy wiedziałeś, że ta nazwa w rzeczywistości pochodzi od łacińskiego słowa brachium, co oznacza „ręka“, ponieważ kształt precla przypomina parę skrzyżowanych rąk? Precel to tak zwany Gebildbrot, czyli wyrób piekarniczy mający kształt postaci lub symbolu. Przypomina mi to o ciastku Weckemann mającym kształt małego człowieka – coś w stylu piernikowego ludzika, jakiego zawsze jedliśmy w dzień św. Marcina. Zawsze z utęsknieniem wyczekuję mleczno-słodkiego smaku tego ciastka, które jest również określane jako Stutenkerl. Zawsze zostawiam sobie na koniec rodzynki i małą fajkę.

Pfannkuchen a Krapfen

Pozostając w temacie symbolicznych kształtów pieczywa – czy Berliner ma kształt osoby pochodzącej z Berlina? To przypominające pączka ciastko bez dziurki początkowo nazywało się Berliner Pfannkuchen, dlatego też Berlińczycy nazywają je po prostu Pfannkuchen, a wszyscy poza nimi – Berliner lub, aby jeszcze bardziej wszystko skomplikować, Krapfen. W niemieckich piekarniach można znaleźć ponad 1200 rożnych rodzajów ciastek i ponad 300 rodzajów pieczywa. To najbardziej różnorodny pod tym względem kraj na świecie – dlatego też niemieckie obyczaje związane z pieczywem zostały wpisane na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO.

Dziedzictwa, które możesz zjeść, które ma niezwykle aromatyczny zapach, złocisty kolor, jest kruche, chrupiące, cieplutkie… I w tym miejscu zakończę, bo… lecę do najbliższej piekarni!

Eva uwielbia zwiedzać świat i nigdy nie boi się, że się zgubi. Podróżuje bez zbędnego bagażu, ale za to zawsze ma oczy szeroko otwarte. Wędruje po wioskach i miastach, lasach i pustyniach, gdy świeci słońce, i gdy pada śnieg. Ze swoich podróży przywozi fascynujące opowieści, między innymi o swoich niesamowitych przygodach.

Recent Posts
Instagram Feed

270 responses to “To nie sztuka zjeść chleb – sztuką jest go wypiec! Kilka ciekawostek o niemieckich wypiekach

  1. Pingback: viagra canada
  2. Pingback: how to get cialis
  3. Pingback: viagra 50mg
  4. Pingback: ed pills
  5. Pingback: sale cialis
  6. Pingback: generic cialis
  7. Pingback: Cialis in usa
  8. Pingback: levitra vardenafil
  9. Pingback: vardenafil 10mg
  10. Pingback: levitra 20 mg
  11. Pingback: real online casino
  12. Pingback: viagra viagra
  13. Pingback: tadalafil 20
  14. Pingback: payday loans
  15. Pingback: payday loans
  16. Pingback: viagra cost
  17. Pingback: casinos
  18. Pingback: cialis buy
  19. Pingback: autumn
  20. Pingback: cialis 5 mg
  21. Pingback: cialis internet
  22. Pingback: cialis 5 mg
  23. Pingback: 5 mg cialis
  24. Pingback: viagra sample
  25. Pingback: doubleu casino
  26. Pingback: casino slot
  27. Pingback: viagra from india
  28. Pingback: viagra pill
  29. Pingback: purchase viagra
  30. Pingback: viagra for sale
  31. Pingback: cialis 10mg
  32. Pingback: buy viagra pills
  33. Pingback: cialis buy cialis
  34. Pingback: cialis 20mg
  35. Pingback: viagra for sale
  36. Pingback: viagra generic
  37. Pingback: cialis 20 mg
  38. Pingback: best online casino
  39. Pingback: casino online
  40. Pingback: buy cialis online
  41. Pingback: buy viagra
  42. Pingback: cialis prices
  43. Pingback: online viagra
  44. Pingback: viagra sale
  45. Pingback: viagra
  46. Pingback: viagra substitute
  47. Pingback: cialis 20mg
  48. Pingback: cialistodo.com
  49. Pingback: buy cialis online
  50. Pingback: female cialis
  51. Pingback: how to buy cipro
  52. Pingback: slot machine games
  53. Pingback: cialis canada
  54. Pingback: slot machines
  55. Pingback: casino
  56. Pingback: best casino online
  57. Pingback: online casino usa
  58. Pingback: casino online
  59. Pingback: aarp car insurance
  60. Pingback: quick loan advance
  61. Pingback: erection reaction
  62. Pingback: Buy cheap viagra
  63. Pingback: cbd oil for cancer
  64. Pingback: viagra uk paypal
  65. Pingback: my paper writer
  66. Pingback: cleocin for sale
  67. Pingback: clomid prices
  68. Pingback: Levitra vs viagra
  69. Pingback: Female viagra
  70. Pingback: coumadin 2mg cheap
  71. Pingback: cozaar medication
  72. Pingback: Brand viagra
  73. Pingback: diamox for sale
  74. Pingback: differin price
  75. Pingback: etodolac canada
  76. Pingback: flomax pills
  77. Pingback: imdur 60 mg canada
  78. Pingback: imitrex medication
  79. Pingback: imodium tablets
  80. Pingback: indocin prices
  81. Pingback: levaquin cheap
  82. Pingback: buy lopid 300 mg
  83. Pingback: cheap mestinon
  84. Pingback: buy motrin
  85. Pingback: real viagra pills
  86. Pingback: periactin generic
  87. Pingback: phenergan online
  88. Pingback: protonix pills
  89. Pingback: pyridium 200mg usa
  90. Pingback: reglan 10mg coupon
  91. Pingback: revatio pharmacy
  92. Pingback: rogaine uk
  93. Pingback: singulair pharmacy
  94. Pingback: tenormin price
  95. Pingback: thorazine tablets
  96. Pingback: toprol pills
  97. Pingback: vantin canada
  98. Pingback: voltaren online
  99. Pingback: cheapest zanaflex
  100. Pingback: Your Domain Name
  101. Pingback: zocor nz
  102. Pingback: zyprexa tablets
  103. Pingback: cheap zyvox 600mg
  104. Pingback: tadalafil generic
  105. Pingback: aripiprazole pills
  106. Pingback: meclizine pills
  107. Pingback: loratadine canada
  108. Pingback: clindamycin online
  109. Pingback: warfarin tablets
  110. Pingback: divalproex usa
  111. Pingback: cheapest trazodone

Leave a Reply