• Zupa z kopru włoskiego, Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje
  • Vienna House Easy Cracow - przerwa kawowa
  • Vienna House Easy Cracow - przerwa kawowa
Niemcy Polska KulinariaPokaż wszystkie

[smak na fit], czyli jak gotować zdrowo. Szefowie kuchni radzą.

Zdrowe odżywianie, zdrowy tryb życia, zdrowe gotowanie – te słowa coraz częściej pojawiają się w mediach i na ustach przeciętnego Kowalskiego. Ciągle jednak wiele osób uważa, że zdrowe gotowanie jest trudniejsze i zajmuje więcej czasu (bo łatwiej i szybciej usmażyć kotleta schabowego niż przygotować kotlety z kalafiora), a potrawy są … bez smaku. Nic bardziej błędnego. Nasi szefowie kuchni mają dla Ciebie kilka porad, jak gotować zdrowo, smacznie i szybko. Przeczytaj a potem weź udział w konkursie [smak na fit]!

andel's by Vienna House Cracow chef - Marcin Socha

Rada 1: Zrezygnuj ze smażenia

Marcin Socha, szef kuchni andel’s by Vienna House Cracow: „W trakcie smażenia blisko 60% tłuszczów z patelni zostaje wchłoniętych przez pożywienie a podczas gotowania warzywa i owoce tracą nawet 50% witamin i minerałów. Proponuję gotować na parze – i to nie tylko warzywa (choć brokuły czy zielone warzywa lepiej gotować w małej ilości wody, gdyż nie tracą wówczas koloru i aromatu), ale i miękkie mięso, drób, ryby, a nawet ryż. Warto również zainwestować w szybkowar, w którym przygotujemy potrawy szybciej nawet o 70% (ziemniaki gotowe w 9 minut). A im krócej i w niższej temperaturze gotujemy, tym więcej witamin zjadamy. W warunkach domowych, jak masz trochę czasu, możesz piec potrawy w piekarniku w temperaturze 50-80 stopni (domowe sous vide). A jeśli już smażyć, to na patelni teflonowej bez tłuszczu.”

Vienna House Easy Chopin Cracow chef - Malgorzata Strzelecka

Rada 2: Zastąp sól przyprawami
Malgorzata Strzelecka, Vienna House Easy Chopin Cracow: „Sól gości w naszym menu od zawsze i jest nam bardzo potrzebna do życia. Jednakże dziś znajdziemy ją wszędzie, nawet w słodyczach, dlatego tak ważne jest jej ograniczenie. Starajmy się minimalizować jej wykorzystanie, np. w czasie gotowania makaronu, ryżu czy warzyw. A przyprawiając, zastępujmy sól licznymi ziołami, np. tymiankiem, bazylią, majerankiem, czosnkiem,  koperkiem, rozmarynem. Zamiast posolić kurczaka, dodaj do niego sok z cytryny i odrobinę musztardy.”

Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje chef - Sebastian Sikorski

Rada 3: Niech gotowanie będzie Twoją pasją
Sebastian Sikorski, Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje: „Dla mnie bycie fit to styl życia… zainteresowania, kuchnia i aktywność fizyczna. Zbilansowana dieta w połączeniu ze zdrowym trybem życia pozwala cieszyć się dobrym samopoczuciem, opóźnia proces starzenia organizmu i zapobiega rozwojowi chorób cywilizacyjnych (otyłość, miażdżyca, nadciśnienie). Nie może być jednak dla nas przykrym obowiązkiem – to przecież ma być przyjemność! Zdrowe gotowanie to gotowanie z pasją, szukanie własnych smaków, a następnie powolne delektowanie się posiłkiem w doborowym towarzystwie.”

andel's by Vienna House Lodz chef - Miroslaw Jablonski

Rada 4: Wybieraj sezonowe i dobrej jakości produkty
Miroslaw Jablonski, andels by Vienna House Lodz: „Według mnie zdrowe odżywianie to komplementarne podejście do własnego zdrowia oraz otaczającego nas środowiska. Powinniśmy więc sięgać po sezonowe produkty dobrej jakości, najlepiej od lokalnego dostawcyPrzygotowując posiłki starajmy się unikać łączenia tzw. makr, czyli węglowodanów, białka i tłuszczu. Przede wszystkim nie powinniśmy jeść produktów skrobiowych i cukrów (węglowodanów) z produktami białkowymi i kwaśnymi owocami.

angelo by Vienna House Katowice chef - Rafal Pacon

Rada 5: Dbaj o bilans energetyczny i pamiętaj o piramidzie żywienia
Rafał Pacoń, angelo by Vienna House Katowice: „W komponowaniu poszczególnych posiłków i całodziennego jadłospisu powinniśmy pamiętać o rekomendowanej piramidzie żywienia oraz bilansie energetycznym. Każdy z nas ma inne zapotrzebowanie na składniki odżywcze, mikro- i makroelementy, ale pewne zasady są wspólne dla wszystkich. To warzywa i owoce powinny stanowić podstawę naszej diety. Węglowodany tak, ale najlepiej w postaci produktów pełnoziarnistych. Białko powinno być uzupełnieniem diety, podobnie jak oleje i zdrowe tłuszcze. O tych ostatnichnie można zapominać, gdyż są nam bardzo potrzebne– niektóre witaminy są rozpuszczalne tylko w tłuszczach.

SKYKITCHEN restaurant Berlin chef - Alexander Koppe

Rada 6: Jedz zdrowo
Alexander Koppe, andel’s by Vienna House Berlin: „Powinniśmy nie tylko gotować, ale również jeść i serwować dania zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania. Posiłki powinny być podawane 4-5 razy dziennie w stałych odstępach czasu (nie częściej niż co 3-4 godziny), przy czym dania główne powinny dostarczać 20-30% energii, a przekąski 5-10%. Napoje należy proponować przed albo po posiłku – nigdy w trakcie, gdyż to zakłóca naturalny proces trawienia. I najlepiej, żeby była to woda.”

A jak to wygląda w praktyce? Poniżej prezentujemy zdrowy, smaczny i prosty przepis od Rafała Paconia z angelo by Vienna House Katowice. I zachęcamy do dzielenia się z nami Waszymi przepisami i udziału w konkursie [smak na fit]! Do wygrania 5-dniowy pobyt w Vienna House Easy Berlin z pyszną i zdrową kolacją w andel’s by Vienna House Berlin oraz kulinarnym i kulturalnym zwiedzaniem stolicy Niemiec. Weź udział!


Salad with roasted beets and millet groats, angelo by Vienna House Katowice

Sałatka z pieczonych buraków, kaszy jaglanej, awokado, orzechów nerkowca z porzeczkowym winegret

Składniki:
400 g buraków
½ opakowania roszponki
½ opakowania rukoli
1 doniczka tymianku
150 g kaszy jaglanej
1 awokado
100 g orzechów nerkowca
1 granat
150 g czerwonych porzeczek
5 łyzek miodu
100 ml oleju lnianego
4 łyżki octu balsamicznego
odrobina soli i pieprz do smaku

Przepis:
Buraki myjemy, skrapiamy olejem i owijamy w folię aluminiową z gałązką tymianku. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na 1,5 h. Po ostygnięciu obieramy je i kroimy w ćwiartki.
Kaszę jaglaną (przepłukaną zimną wodą, następnie zalaną wodą w proporcjach 1:2) gotujemy przez ok. 20 min. Rukolę i roszponkę płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Awokado obieramy i kroimy w ćwiartki. Orzechy nerkowca prażymy na patelni, a granat przekrawamy na pół i uderzając łyżką wybijamy do miski soczyste owoce granatu.
Wszystko układamy warstwami na talerzu, zaczynając od rukoli i roszponki. Na końcu blendujemy czerwoną porzeczkę, miód, olej lniany, ocet, doprawiamy i polewamy sałatkę. Smacznego!

Recent Posts
  • 10 rzeczy o kulturze Kalifornii

    10 rzeczy o kulturze Kalifornii

    Zachwycające pasma górskie i rozległe pustynie. Magiczne lasy z najwyższymi drzewami na świecie. Kultowe amerykańskie miasta snów: Los Angeles i San Francisco. Pacyfik z bajecznymi plażami. To Kalifornia – mekka... …Read More »
  • Bombki ręcznie robione z Polski

    Bombki ręcznie robione z Polski

    Co łączy Baracka Obamę, Eltona Johna i Oprah Winfrey? Bombki szklane z Polski. Wszystkie wykonywane są ręcznie, przy wykorzystaniu dawnych metod naszych dziadków. Ich dekoracja trwa od kilku do kilkunastu... …Read More »
  • Jak zadbać o siebie w domu? Rytuały self-care.

    Jak zadbać o siebie w domu? Rytuały self-care.

    „Dbaj o siebie!” – takim apelem kończy się dzisiaj co druga rozmowa. Ograniczamy więc ryzyko, zostajemy w domu i przeorganizowujemy życie, żeby bezpiecznie przetrwać trudny czas. Jednak taki przewrót w... …Read More »
Instagram Feed

141 responses to “[smak na fit], czyli jak gotować zdrowo. Szefowie kuchni radzą.

  1. Pingback: viagra generic
  2. Pingback: cialis discount
  3. Pingback: cialis otc
  4. Pingback: cialis generic
  5. Pingback: viagra 50mg
  6. Pingback: new ed pills
  7. Pingback: pills for ed
  8. Pingback: buy generic cialis
  9. Pingback: canadian pharmacy
  10. Pingback: cialis visa
  11. Pingback: levitra coupon
  12. Pingback: vardenafil pill
  13. Pingback: casino online usa
  14. Pingback: viagra cost
  15. Pingback: slot machines
  16. Pingback: cash advance
  17. Pingback: online loans
  18. Pingback: viagra pills
  19. Pingback: free slots
  20. Pingback: cialis 20
  21. Pingback: CafeCasino
  22. Pingback: generic cialis
  23. Pingback: buy cialis
  24. Pingback: generic for cialis
  25. Pingback: generic cialis
  26. Pingback: online gambling
  27. Pingback: real money casino
  28. Pingback: chumba casino
  29. Pingback: gambling games
  30. Pingback: sildenafil price
  31. Pingback: viagra discount
  32. Pingback: cialis dose
  33. Pingback: viagra buy
  34. Pingback: otc viagra
  35. Pingback: viagra cost
  36. Pingback: cialis cipla
  37. Pingback: ceftin 250 mg uk
  38. Pingback: celebrex cost
  39. Pingback: celexa usa
  40. Pingback: order cipro 500mg
  41. Pingback: real casino online
  42. Pingback: best casino games
  43. Pingback: real online casino
  44. Pingback: best online casino
  45. Pingback: casino slots
  46. Pingback: slots online
  47. Pingback: play casino online
  48. Pingback: c 20 il viagra
  49. Pingback: geico car ins
  50. Pingback: aarp car insurance
  51. Pingback: Free viagra sample
  52. Pingback: cbd pills for sale
  53. Pingback: cbd oil online
  54. Pingback: viagra without rx
  55. Pingback: buy essays online
  56. Pingback: buy essay papers
  57. Pingback: term paper writers
  58. Pingback: viagra rx cost
  59. Pingback: clozaril prices
  60. Pingback: Us pharmacy viagra
  61. Pingback: cialis lilly
  62. Pingback: combivent nz
  63. Pingback: compazine canada
  64. Pingback: coumadin 5mg nz
  65. Pingback: cymbalta pharmacy

Leave a Reply