• Christmas Polands - December 2017 - pierogi
  • Christmas Poland - December 2017 - gingerbread
Polska KulinariaKultura

Smak Polskich Świąt

Boże Narodzenie tuż tuż. W górach już sypie śnieg, wprawiając wszystkich w świąteczny nastrój, a nasze myśli coraz częściej wędrują w stronę wigilijnej wieczerzy i do pyszności, jakie tam znajdziemy. Na polskim stole powinno znaleźć się 12 bezmięsnych potraw, a każdy uczestnik kolacji musi spróbować każdej, aby zapewnić sobie pomyślność na cały kolejny rok. Oto kilka wybranych świątecznych smakołyków, których tego wieczoru zabraknąć nie może!

 

Zatrzymaj się | Vienna House Andel’s Cracow | Vienna House Easy Cracow | Vienna House Easy Angelo Katowice | Vienna House Andel’s Lodz | Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje

Pierogi

W tym wyjątkowym czasie królują te wypełnione kapustą i grzybami.
Według legendy pierogi przyszły do Polski z Ukrainy, jednak obecnie uważane są z tradycyjną, typowo polską potrawę. Przepis na nie znalazł się nawet w najstarszej polskiej książce kucharskiej „Compendium ferculorum” z 1682 roku. Poza wersją świąteczną, ciasto może być nadziewane farszami zarówno słodkimi (twaróg czy jagody) jak i wytrawnym (mięso, soczewica czy ziemniaki).

Christmas Polands - December 2017 - pierogi
Pierniki

Historia piernika sięga średniowiecza, kiedy do Europy zaczęto sprowadzać przyprawy z Indii. To właśnie im zawdzięczamy aromat i zapach piernika, który zawsze przywołuje wspomnienie świąt. Według wierzeń ludowych piernik symbolizował dobrobyt i kojarzył się z wyższym statusem społecznym.
W Polsce z pierników słynie Toruń – miasto położone w centralnej Polsce, nad Wisłą. Pieczenie tradycyjnych toruńskich pierników jest bardzo czasochłonne. Według starych przepisów robi się je z karmelizowanego cukru, miodu gryczanego i mąki pszennej. Oczywiście nie możemy zapomnieć o przyprawach, między innymi, o gałce muszkatołowej, cynamonie, goździkach czy imbirze. Problem w tym, że według tradycji, ciasto powinno leżakować minimum 3 miesiące w chłodnej piwnicy. Trzeba uzbroić się w cierpliwość!

Christmas Poland - December 2017 - gingerbread
Kutia

Kutia jest tradycyjną potrawą dawnej, polskiej kuchni kresowej. Jest to deser wchodzący w skład 12 wigilijnych potraw, podawany w całej Polsce, ale szczególnie na Podlasiu, gdzie mieszka wiele rodzin prawosławnych.
Kutię jest przyrządzana z obtłuczonej i ugotowanej pszenicy, maku i miodu. W zależności od preferencji można dodać do niej bakalie, na przykład, rodzynki, żurawinę, migdały i orzechy włoskie albo kandyzowaną skórkę pomarańczy.

Christmas Poland - December 2017 - table
Kompot z suszonych owoców

Bez tego elementu polski stół wigilijny będzie niepełny. Do przyrządzenia kompotu potrzebne są suszone śliwki, jabłka, gruszki i morele. Dla wzbogacenia smaku można dodać laskę cynamonu, kilka goździków, gwiazdkę anyżu oraz skórkę z pomarańczy. Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wszystkie składniki namoczyć w ciepłej wodzie przez około pół godziny, a następnie całość gotować do momentu aż owoce zmiękną.
Ważna jest symbolika tego napoju. Dawniej mówiło się, że gruszki zapewniają długowieczność, jabłka miłość i zdrowie, natomiast suszone śliwki odpędzają złe moce.

Christmas Poland - December 2017 - vino
Aby bliżej poznać  wszystkie polskie specjały świąteczne, warto udać się na jarmark bożonarodzeniowy. W końcu grudzień to wyjątkowy czas, podczas którego warto odkrywać uroki tradycji. A ponadto, podobno smakowane w tym okresie smakołyki nie tuczą ;-).  Smacznego!

Kasia czerpie z życia pełnymi garściami i prowadzi świadomy styl życia, kierując się zasadą, że "każda minuta twojego życia jest drogocenna”. Zdrowe odżywianie, joga, ekologia, świadome podróżowanie to tematy naprawdę jej bliskie. Jest fanatyczką komunikacji we wszystkich jej odmianach.

Recent Posts
  • Śląsk dla dzieci – TOP 10 atrakcji

    Śląsk dla dzieci – TOP 10 atrakcji

    Śląsk dla dzieci – TOP 10 atrakcji Kiedy wypad nad morze albo nad jeziora nie wchodzi już w grę ze względu na pogodę, nie trzeba rezygnować z rodzinnych podróży. Warto... …Read More »
  • Moje odkrycie – Vienna House QF Dresden

    Moje odkrycie – Vienna House QF Dresden

    Autor: Paweł Jakubowski, www.lubiepodroze.eu   Do hotelu Vienna House QF Dresden trafiłem dość przypadkowo, ale zacznę może od początku… Co jakiś czas bywam w okolicy Frankfurtu nad Menem. Raz samolotem,... …Read More »
  • Australijka w Krakowie, część II

    Australijka w Krakowie, część II

    By Sarah Friggieri, www.glutenfreefoodie.com.au     Przeczytaj część I TUTAJ   Sarah Friggieri, Australijska blogerka, podczas swojej podróży po Europie, odwiedziła Polskę. W części I, Sarah wyjaśniła dlaczego zdecydowała się odwiedzić Kraków... …Read More »
Instagram Feed

Leave a Reply