• Whisky - March 2017 - men
Niemcy KulinariaKultura

Na zdrowie! Kilka słów o produkcji whisky

Pasja do tworzenia produktów rzemieślniczych, chęć eksperymentowania i determinacja, by używać wyłącznie naturalnych składników. Spełnienie powyższych warunków pozwala na uzyskanie najlepszych alkoholi.

Whisky - March 2017 - bottle
© Out of the Jar: Rzemieślnicze mocne alkohole i likiery (www.shop.gestalten.com)

Produkcja alkoholi wysokoprocentowych, odbywająca się na podstawie wymaganego prawem zezwolenia, ma długą tradycję. Dzisiejsi producenci alkoholu nie tylko chcą pielęgnować tę tradycję, ale również modyfikować ją i poszerzać o nowe, innowacyjne rozwiązania. Nowe pokolenie producentów alkoholu dwoi się i troi, wymyślając coraz to nowe połączenia w zakresie alkoholi wysokoprocentowych. Powstało już, na przykład, owocowe brandy czy wysokiej jakości sznaps. Wyprodukowano również gin Monkey 47, zmieszany z wodą pochodzącą z własnej studni i wzbogacony około 42 składnikami ziołowymi. Ten gin pochodzący z regionu Czarny Las postawił poprzeczkę dosyć wysoko; w 2011 roku zdobył nawet złoto w kategorii „Gin Worldwide“ w Międzynarodowym Konkursie Win i Alkoholi Mocnych (International Wine and Spirit Competition). Który tonik najlepiej łączy się z tym ginem, i czy lepiej smakuje on z przyprawami czy z plasterkiem ogórka – to kwestie dyskusyjne. Ale wszyscy zgadzają się co do jednego: jego jakości.

Whisky - March 2017 - bottles
© Out of the Jar: Rzemieślnicze mocne alkohole i likiery (www.shop.gestalten.com)

To samo dotyczy owocowych rodzajów brandy i likierów. Rynek masowy nie oferuje niczego szczególnego – presja, by dotrzeć do jak najszerszego grona odbiorców, jest zbyt duża. Małe gorzelnie mają nieco inną wizję: pozostają wierni sobie, tworząc produkty z charakterem. Tak jak, na przykład, Stählemühle. Były wydawca książek artystycznych kupił gorzelnię i odnowił dawne zezwolenie na produkcję alkoholu. Jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś o Eigeltingen, zapamiętaj tę nazwę na przyszłość. Od imbiru po melasę i malinę – Stählemühle wykorzystuje swoje nowe i niekiedy szalone pomysły na znakomite alkohole wysokoprocentowe. Używa on wyłącznie naturalnych składników. Alkohol dojrzewa w dębowych beczkach po starannym procesie destylacji. Fascynacja dobrymi produktami i pogarda dużymi ilościami gwarantują najwyższą jakość. Dzisiejsi producenci mocnych alkoholi są jak młodzi producenci win: odważni. I dzięki temu odnoszą sukcesy. Oczywiście, dobrej jakości alkohol destylowany ma swoją cenę. Ale ludzie chętnie płacą więcej w zamian za oryginalny smak i bogatą różnorodność detali. Takiego sznapsa nie wypija się jednym haustem, ale sączy, rozkoszując się nim powoli. Na zdrowie!

Whisky - March 2017 - men
© Out of the Jar: Rzemieślnicze mocne alkohole i likiery (www.shop.gestalten.com)

In vino veritas, Rzymianie zwykli mawiać: w winie prawda. A w alkoholach destylowanych czuć ducha wina.

Whisky - March 2017 - guy
© Out of the Jar: Rzemieślnicze mocne alkohole i likiery (www.shop.gestalten.com)

Produkcja whisky:
1. Whisky produkuje się z ziaren zbóż.
2. Mielenie: najpierw ziarno poddawane jest procesowi słodowania. Następnie słód jest grubo mielony śrutownikiem.
3. Zacieranie: zmielony słód jest mieszany z gorącą wodą w celu wydobycia z ziaren rozpuszczalnych cukrów.
4. Fermentacja: słodką ciecz, zwaną brzeczką, pompuje się do zbiorników fermentacyjnych i miesza z drożdżami.
5. Destylacja: zacier jest przenoszony do zbiornika destylatora i podgrzewany, aż osiągnie temperaturę wrzenia, dzięki czemu wydziela się alkohol w formie pary.
6. Kondensacja: wypełniona alkoholem para przechodzi do kondensatora, po czym wraca do stanu ciekłego.
7. Whisky dojrzewa w beczkach.
8. Gotowy produkt rozlewa się do butelek.

Whisky - March 2017 - Destillation
© Out of the Jar: Rzemieślnicze mocne alkohole i likiery (www.shop.gestalten.com)

 

Spróbuj
W dniach 22-23 kwietnia w Limburgu odbędą się Targi Whisky, podczas których będzie można nie tylko zobaczyć znakomite trunki, ale również spróbować i kupić.

Jeśli chciałbyś połączyć wyśmienity smak whisky ze zmysłowym aromatem czekolady, Vienna House ma dla ciebie idealną ofertę!

ZATRZYMAJ SIĘ I NAPIJ W | Vienna House Easy Limburg

Whisky - March 2017 - Limburg

Jako Koordynatorka ds. Komunikacji Online oraz blogerka zawsze poszukuje nowych trendów w Internecie. W czasie wolnym odnajduje spokój w podróżowaniu oraz, oczywiście, w otoczeniu rodziny.

Recent Posts
  • (NIE)ZWYKŁE (NIE)KONFERENCJE #3 – SPEED GEEKING

    (NIE)ZWYKŁE (NIE)KONFERENCJE #3 – SPEED GEEKING

    Szybko i konkretnie Pozornie nieduży temat, który nagle, niczym drożdżowe ciasto pęcznieje szczegółami. Prosta kwestia obrasta w dygresje, a wątki i detale magicznie się rozrastają. Oto bolączka niejednego szkolenia lub... …Read More »
  • Kreatywność przede wszystkim

    Kreatywność przede wszystkim

    Przerwa kawowa podczas spotkania to nie tylko czas na kawę i ciastko. Jej celem jest nabranie nowej energii na dalszą część spotkania, a także szansa na networking i wymianę doświadczeń.... …Read More »
  • Burgery pochodzą z Polski!

    Burgery pochodzą z Polski!

    Od Bałtyku przez pojezierza, niziny, lasy aż po Tatry. W Polsce każdy znajdzie coś dla siebie. Oprócz krajobrazu, regiony te różni coś jeszcze… Kuchnia! Świeża, smażona ryba nad morzem czy... …Read More »
Instagram Feed

Leave a Reply