• Bukarest - Kulinarische Insider-Tipps - Juni 2015
Rumunia KulinariaPodróżePokaż wszystkie

Gdzie zjeść w Bukareszcie – radzi dyrektor generalny

„Co to za miejsce? Czego mam się po nim spodziewać?“ To tylko niektóre z pytań, jakie zadawałem sobie pewnego zimnego i śnieżnego grudniowego dnia, gdy po raz pierwszy zawitałem w Rumunii. Oczywiście przez te sześć miesięcy mojego pobytu w tym kraju starałem się dowiedzieć o nim jak najwięcej i muszę przyznać, że Rumunia nigdy nie przestaje mnie zaskakiwać.

Jeśli więc poszukujesz indywidualnych opinii na temat lokalnych trendów kulinarnych w Bukareszcie (nazywanym również „Paryżem wschodu“), to na pewno spodoba ci się to, co mam do powiedzenia.

W poszukiwaniu tradycyjnych rumuńskich potraw…

Pierwszy raz doświadczyłem smaku rumuńskiej kuchni w Caru cu Bere, niesamowitym miejscu, w którym można skosztować lokalnych potraw i zaznajomić się ze smakiem tradycyjnej kuchni regionu. Miejsce to robi wrażenie nie tylko ze względu na architekturę, ale również ze względu na sposób, w jaki obsługuje się tu tabuny turystów, którzy krótko czekając na posiłek, mogą posłuchać muzyki ludowej. Klimat tej restauracji sprawił, że ja również poszedłem potańczyć i czułem się przy tym wspaniale! Wracałem do Caru cu Bere wiele razy, a przyciągało mnie do tego miejsca wyjątkowo smaczne jedzenie w rozsądnej cenie i bez zbytnich udziwnień. Hitem wszech czasów jest dla mnie proste, lecz smaczne mici lub mitatei – mielone mięso zmieszane ze specjalnymi przyprawami, formowane w kiełbaski i wrzucane na gorącego grilla. Jeśli masz ochotę na bardziej wyszukane danie, możesz spróbować wybornego sarmale, nogi wieprzowej z fasolą lub saramura de crap.

Pora na dania kuchni molekularnej…

Bukareszt jest tak interesujący między innymi dlatego, że branża restauracyjna w tym mieście znajduje się obecnie w fazie dynamicznego rozwoju. Dzieje się tak, dlatego, że Rumuni kochają dobre jedzenie i lubią jeść poza domem, ale też optują za tym, co jest nowe i trendy. Jednym z miejsc, które wychodzi naprzeciw nowym trendom jest The Artist, gdzie oferowane potrawy stanowią połączenie kuchni molekularnej i rumuńskiej. Nic nie można zarzucić obsłudze i atmosferze lokalu, a wyszukane potrawy są podawane z wyśmienitym rumuńskim winem.
…przy lampce rumuńskiego wina.

À propos lokalnych win: poznałem na własnej skórze, że Rumunia może poszczycić się wieloma odmianami naprawdę wyśmienitych win. W słonecznych regionach z dobrą glebą produkuje się istne winne cuda, takie jak Feteasca neagra, Feteasca regala or Tamaioasa romaneasca, a cena za dobre wino to około 7 euro za butelkę!

Coś dla miłośników krewetek i niekonwencjonalnej kuchni

Jako że jestem fanem oryginalnych potraw, zdecydowałem się pójść do restauracji serwującej bardziej niekonwencjonalne potrawy – w taki właśnie sposób trafiłem do Taverna Racilor – „tawerny z rakami“. Z zewnątrz wygląda ona bardzo skromnie, przypomina raczej prymitywną chatę. Ale nie rozczarowałem się smakiem potraw z menu składającego się głównie z dań z raków, które, o czym dowiedziałem się później, są tu bardzo popularne i nawet najlepsze krewetki nie mogą się z nimi równać.

Pyszne organiczne burgery na mieście

Ostatnio zauważyłem, że mieszkańcy Bukaresztu coraz chętniej sięgają po wysokiej jakości burgery – i wcale nie mówię tu o fast foodach. To zdecydowanie nie są fast foody!
Każdego tygodnia staram się chodzić do innego miejsca serwującego burgery. Jak dotąd mój ulubiony lokal to Vivo – Fusion Food Bar, który ma w swojej ofercie aż osiem różnych rodzajów burgerów, a wszystkie są przygotowywane z naturalnych składników bez niezdrowych dodatków. Muszę również wspomnieć o Simbio, lokalu o eklektycznym i kameralnym charakterze, serwującym proste, ale bardzo smaczne jedzenie.

Zdrowe i wegetariańskie potrawy

Osobiście uważam, że jednym z najlepszych lokali pod względem jedzenia i atmosfery jest Energiea, elegancki pub mieszczący się w budynku dawnej drukarni, gdzie możemy znaleźć różnorodne potrawy ze świeżych składników, na przykład zdrowe zupy i apetyczne sałatki.
Wszystko, czego potrzebujesz, to dobry i soczysty stek

Gdy po raz pierwszy udałem się do The Beef Club, zaimponowało mi to, że właściciele, ojciec i syn, sprawiają, że każdy czuje się tu jak przyjaciel rodziny. Oferta lokalu, którą stanowią głównie steki, zaskakuje wielością interesujących składników i sposobów przyrządzenia.

Nie tylko Bukareszt wychodzi naprzeciw nowym trendom polegającym na serwowaniu dobrego jedzenia – wiele przyzwoitych restauracji zlokalizowanych poza tym miastem ulepszyło swoje menu poprzez dodanie wysokiej jakości mięs i zaskakujących sposobów podania. Restauracja w hotelu angelo Airporthotel Bucharest ostatnio również wprowadziła zmiany do swojego menu, które zawiera obecnie grillowane steki i sałatki serwowane w wymyślnych naczyniach. Slogan restauracji to: „Na grilla w naszym lokalu trafiają wyłącznie najlepsze kawałki“ – i rzeczywiście tak jest.

Na początku mojego pobytu w Bukareszcie zdałem sobie sprawę, że to miasto dopiero tworzy swoją tożsamość, ale za to ma swoją osobowość. Aby jej doświadczyć i naprawdę ją poczuć, musisz zajrzeć w głąb miasta. Niekiedy najlepsze miejsca są ukryte i aby je znaleźć, trzeba się trochę wysilić, jednak jest to wielka zaleta Bukaresztu. Każdy może poczuć się jak odkrywca, kiedy w końcu miasto odsłoni swoje atuty…

Recent Posts
Instagram Feed